奶香小餐包的做法 0失敗純手工麪包——奶香小餐包 奶香小餐包怎麼做

“吃多了包子饅頭突然很想做麪包，雖然這個季節對於揉麪來説真不是個好活，但還是沒有阻擋住做麪包的熱情，説幹就幹，一團面揉下來滿身大汗，迅速整型，放盤發酵，跑去衝個涼，晚風一吹頓時感覺整個人精神了需多，麪糰經過一個多小時的發酵變的胖乎乎，入箱烘焙，10分鐘後香噴噴的麪包就出爐了，忍不住吃上一個，是自己喜歡的味道，這種開心足矣掩蓋揉麪的辛苦，明天的早餐又有了着落。


算上這次做麪包應該是第三次做麪包了，還記得第一次是在冬天面沒有發好就烤結果出來的麪包比包子還硬，第二次做的就好了很多也是那個味道，但偷懶沒整型太醜，這次怎麼也要做個記錄留個念。這次的麪包沒有太複雜的整型相對來説簡單了許多，適合初學者練手。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香小餐包的做法步驟

• 1、準備好所需的材料。

• 2、將除黃油以外的所有材料均勻混合。

• 3、揉至擴展階段，即可以拉出膜來，這個揉的過程有點痛苦，大約需要十幾分鍾，揉的動作一定要快要不然會挺沾手的，在揉的過程中要不時的用刮板把沾着的面刮下來再揉進去。

• 4、揉至擴展階段以後加入黃油，黃油剛開始加進去感覺有點稀不是很好揉，快速揉幾分鐘黃油充分與麪粉混合後面團就變的光滑有彈性多了，這個時候任然要快速的揉，要不然也很沾手。

• 5、大約揉個10幾分鐘後又揉至擴展階段，即麪糰可以拉出膜來。

• 6、揉成光滑的麪糰放入温暖的地方發酵。

• 7、發至兩倍大後取出麪糰揉成長條。

• 8、均勻的分割成8份。

• 9、每份都揉成麪糰放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。

• 10、發酵至兩倍大後放入烤箱中層。

• 11、上下火180度大約烤10分鐘即可

小竅門

1、手工麪包真是個體力活，雖然這個季節揉完面一身汗，但香噴噴的麪包出爐時那種興奮足可以沖淡疲勞。
2、這款麪包口感不甜不鹹，非常軟綿。
3、發現時間還沒到已上色過重時可以蓋上一層錫紙以防烤糊。