蘑菇芝士麪包的做法 我的麪糰我做主。。。蘑菇芝士麪包 蘑菇芝士麪包怎麼做
- 烘焙
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“短時間的中種發酵法也能做出一款超柔軟的麪包”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇芝士麪包的做法步驟
1、準備好中種所需的材料
2、按順序放入麪包機,揉麪5分鐘
3、揉成粗麪團,無粉狀態即可
4、發酵至蜂窩狀
5、發酵期間準備好主麪糰所需材料
6、拿出麪包機加入主麪糰的材料(黃油除外)
7、機揉15分鐘至擴展階段再加入黃油
8、繼續揉至完全階段,可拉出大片薄膜
10、將麪糰逐個放入模具中(我用的是12連的餅乾模)
11、還有多的麪糰被我放入吐司模具裏
12、整形後進行最後發酵
13、吐司模裏的發酵至八分就OK了
14、入爐前輕輕刷上一層雞蛋液
15、送至預熱好的170度烤箱,蘑菇麪包烤上20分鐘,表面着色即可。吐司麪包上色後蓋上錫紙共烤40分鐘。(本人比較懶,兩個一起放進去烤哈~)
小竅門
1、這款麪包以原味為主,喜歡奶味的可以把中種材料裏的水換成牛奶。喜歡甜味的可以再加入砂糖哦!
2、因為這款麪包濕性很大,所以很粘手,在整形時無需太講究形狀,烤好後還是可以的哦!
3、烘烤時間以自家的烤爐脾氣為準哈!
4、芝士儘量切碎點。
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