可可脆片的做法 家用可可脆片 可可脆片怎麼做

“今天要給大家分享的是可可脆片。巧克力控不容錯過的小餅乾~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可脆片的做法步驟

• 1、準備好所有材料備用。黃油隔温水融化成液態黃油備用；巧克力與蜂蜜隔温水融化備用。

• 2、蛋清+蛋液+鹽+糖粉順着同一方向攪至糖化。

• 3、加入淡奶油順同一方向攪拌均勻。（淡奶油稍微恢復至室温）。

• 4、加入混合過篩後的低粉與可可粉，“Z”字攪拌均勻至順滑無干粉無顆粒。

• 5、加入液態黃油，順同一方向攪拌均勻至順滑後裝入裱花袋。

• 6、液態黃油+巧克力+蜂蜜攪拌均勻後加入堅果翻拌均勻蓋上保鮮膜備用。

• 7、裱花袋剪個小口，擠上大小一致的麪糊，放上堅果。高比克T60S烤箱提前預熱至180度。

• 8、烘烤温度140度/20分鐘，烘烤成熟後取出，放涼後及時密封保存。

小竅門

黃油與巧克力都是隔温水融化成液態，水温不可超過50度，不然會出現油水分離現象，影響品質和口感。