小法棍怎麼做-小法棍的做法

“今天要分享入門進階難度的小法棍，適合烘焙熟手。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小法棍的做法步驟

• 1、把高低粉，水，以及酵母放入廚師機內進行和麪。

• 2、麪糰和麪至出手套膜後加入鹽，再攪拌三分鐘左右。

• 3、拿出麪糰整理好，放至發酵布上進行基礎發酵。

• 4、基礎發酵後進行分割麪糰。170克每個麪糰；我其他多餘麪糰沒有用上，只用2個麪糰進行製作。

• 5、分團後放在發酵布上進行鬆弛20分鐘。

• 6、整形後放置在發酵布上進行發酵。時間1小時提前三十分鐘在風爐內放入石板進行預熱。預熱温度220度。

• 7、發酵後取出放置在油布上，進行進爐前割刀口。每一刀動作流利，下一刀在前一刀的三分之一處開始。

• 8、放進高比克T38風爐使用220度烤20分鐘左右（看上色效果）