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關於小法棍的餐飲百科

小法棍怎麼做-小法棍的做法
  • 小法棍怎麼做-小法棍的做法

  • “今天要分享入門進階難度的小法棍,適合烘焙熟手。”食材明細主料低筋麪粉(60克)高筋麪粉(140克)水(140克)鹽(4克)輔料酵母(1克)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小法棍的做法步驟1、把高低粉,水,以及酵母放入廚師機內進行和麪。2、麪糰和麪至出手套膜後加入鹽,再攪拌三分鐘左右。3...
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油潑棍棍面怎麼做-油潑棍棍面的做法
  • 油潑棍棍面怎麼做-油潑棍棍面的做法

  • “陝西人對陝西面是有情懷的,陝西面液很豐富,今來一款油潑加番茄醬二合一家庭版的棍棍面,製作簡單,彈勁十足,好吃停不下來!”食材明細主料麪粉(適量)水(適量)番茄(兩個)小葱(適量)豆芽(適量)輔料油(適量)生抽(適量)鹽(適量)五香粉(適量)葱香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油潑棍棍面的做法步驟1、...
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簡易橄欖菜小法棍的做法 【簡易橄欖菜小法棍】 簡易橄欖菜小法棍怎麼做
  • 簡易橄欖菜小法棍的做法 【簡易橄欖菜小法棍】 簡易橄欖菜小法棍怎麼做

  • “橄欖菜,很多人都愛吃的一種罐裝小菜。當橄欖菜遇上西式麪包,會碰撞出怎麼樣的火花呢?”食材明細主料高筋麪粉(250g)橄欖菜(40g)輔料清水(165~175g)鹽(4g)速發乾酵母(4g)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)簡易橄欖菜小法棍的做法步驟1、混合除了鹽和橄欖菜之外的其他材料,拌至基本無干...
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小冰棍怎麼做-小冰棍的做法
  • 小冰棍怎麼做-小冰棍的做法

  • “夏天給孩子的愛”食材明細主料牛奶(適量)輔料淡奶油(適量)配料白糖(適量)自制果醬(適量)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)小冰棍的做法步驟1、自制酸奶、和自制的果醬2、酸奶和果醬、淡奶油放入料理機裏混合。倒入模具裏3、倒入後的樣子、如果想做雙色的、可以先加奶、冷凍...
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香蕉酸奶小冰棍怎麼做-香蕉酸奶小冰棍的做法
  • 香蕉酸奶小冰棍怎麼做-香蕉酸奶小冰棍的做法

  • “酸奶是大家每天都會吃的一種食物,因為它富含的乳酸菌對人體大有好處,能夠促動腸胃蠕動,促進消化吸收,無論是大人還是小孩,都應該每天都喝一杯。天氣越來越熱了,小朋友們總想吃點冷飲過過癮,但是市面上的冷飲,實在是不放心給孩子吃。那吃的不是食物,是一堆堆的添加劑啊!所以,這款自...
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水果小冰棍怎麼做-水果小冰棍的做法
  • 水果小冰棍怎麼做-水果小冰棍的做法

  • “夏天來了,陽陽這幾天一直讓俺去批發雪糕去,可這一根雪糕那添加劑多的很,還是自己DIY吧.去超市看了看雪糕模具,當下買了回來,做了漂亮的冰棍!”食材明細主料礦泉水(適量)輔料芒果(適量)奇異果(適量)檸檬(適量)西瓜(適量)配料白糖(適量)酸甜(口味)生鮮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)水果小冰棍...
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小豆冰棍怎麼做-小豆冰棍的做法
  • 小豆冰棍怎麼做-小豆冰棍的做法

  • “還記得兒時3分錢一根的小豆冰棍麼?自己動手,找回童年的回憶。據説冰棍也查出問題來了,還有安全的食品麼?”食材明細主料紅小豆(適量)輔料糖(適量)蜜豆(適量)甜味(口味)生鮮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)小豆冰棍的做法步驟1、準備泡好的紅小豆、模具、白糖、蜜豆。2、用高壓鍋將紅小豆、...
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寶寶輔食 法棍 怎麼做-法棍 的做法 法棍
  • 寶寶輔食 法棍 怎麼做-法棍 的做法 法棍

  • “喜歡硬硬、有嚼勁的可以試試這款法棍,法棍魅力就是外皮嘎嘣脆,內心有嚼勁,吃了會停不下來。小柚子在1歲3個月的時候,就開始嚼這種硬硬的麪包,我以為他會不喜歡這樣不鬆軟的麪包,他可能當成了磨牙棒,嚼的還挺香。據説法國有80%賣出去的麪包都是法棍,法棍就是他們的白米飯,沒有法...
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小棍麪包怎麼做-小棍麪包的做法
  • 小棍麪包怎麼做-小棍麪包的做法

  • “小棍子麪包外皮酥脆帶點嚼勁,中間柔軟濕潤”食材明細主料高筋麪粉(400g)水(350g)橄欖油(60g)麪粉(適量)小番茄(適量)橄欖(適量)鯷魚(適量)輔料酵母粉(1g)鹽(3g)糖(3g)大蒜(適量)粗海鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小棍麪包的做法步驟1、將麪粉鹽糖和酵母混均勻,加入冷水再用手或木...
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鐵棍山藥小米糊怎麼做-鐵棍山藥小米糊的做法
  • 鐵棍山藥小米糊怎麼做-鐵棍山藥小米糊的做法

  • 食材明細主料鐵棍山藥(半根)小米(100克)調料白糖(7勺)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鐵棍山藥小米糊的做法步驟1、食材:鐵棍山藥、小米、白糖。2、將小米用清水浸泡1個小時。3、將鐵棍山藥洗淨、去皮。4、放在案板上切段。5、接着,將浸泡好的小米淘洗一下,放入豆漿機裏。6、...
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炒棍棍面的做法 咱西北人的大愛——炒棍棍面 炒棍棍面怎麼做
  • 炒棍棍面的做法 咱西北人的大愛——炒棍棍面 炒棍棍面怎麼做

  • “咱西北人對於麪食總有那麼一種説不清道不明的感情,一天不吃上一碗香噴噴的麪條就感覺肚子裏少了點什麼,總不那麼滋潤。借用一句歌詞:“一天不吃麪條心發慌,兩天不吃麪條睡不香,三天不吃不知該怎樣,走起山路渾身沒力量……”而粗獷的西北人對於筋道過癮的麪條似乎特別衷愛,比如...
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香腸小法棍怎麼做-香腸小法棍的做法
  • 香腸小法棍怎麼做-香腸小法棍的做法

  • “法國香腸小棍子,有嚼勁。沒牙,牙不好的人別吃。”食材明細主料法國粉(200克)麥麩麪粉(50克)鹽(5克)水(160克)輔料香腸(4條)披薩草(適量)酵母(3克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香腸小法棍的做法步驟1、主材料放入麪包機內利用發麪檔前20分鐘,反覆打面3次左右,至擴展階段2、發酵2.5...
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小棍棍餅乾怎麼做-小棍棍餅乾的做法
  • 小棍棍餅乾怎麼做-小棍棍餅乾的做法

  • “兒子喜歡吃超市裏那種沾着煉乳吃小餅乾叫“小棍棍餅乾”,親手做的更加放心美味!”食材明細主料低筋麪粉(150克)黃油(40克)玉米油(20克)奶粉(20克)砂糖(40克)鹽(1克)無鋁泡打粉(2克)雞蛋(1個)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小棍棍餅乾的做法步驟1、黃油軟化後,加糖、鹽打發蓬鬆,再加入...
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油炸鐵棍山藥小粉皮怎麼做-油炸鐵棍山藥小粉皮的做法
  • 油炸鐵棍山藥小粉皮怎麼做-油炸鐵棍山藥小粉皮的做法

  • “本着萬物皆可炸的想法,試炸了鐵棍山藥小粉皮,口感酥脆,咔嚓咔嚓比吃薯片更過癮!”食材明細主料鐵棍山藥小粉皮(100g)輔料食用油(適量)調料燒烤料(適量)麻辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)油炸鐵棍山藥小粉皮的做法步驟1、準備好鐵棍山藥小粉皮2、選擇厚薄均勻的,這樣炸好後沒有硬邊...
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二合一棍棍面怎麼做-二合一棍棍面的做法
  • 二合一棍棍面怎麼做-二合一棍棍面的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)温水(適量)鹽(適量)輔料葱(適量)番茄(適量)調料油(適量)鹽(適量)辣椒粉(適量)五香粉(適量)醬油(適量)芝麻(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)二合一棍棍面的做法步驟1、去適量麪粉,加鹽和温水和成軟一點的麪糰醒三十分鐘,中間可多揉幾次。2、番茄洗淨備用。3、醒好的...
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綠豆小冰棍怎麼做-綠豆小冰棍的做法
  • 綠豆小冰棍怎麼做-綠豆小冰棍的做法

  • “是否對小時候吃過的綠豆冰棍還至今難忘記?如果家裏正好煮了一鍋綠豆湯,那就自已DIY一下吧!”食材明細主料熟綠豆(480克)輔料澱粉(1大勺)熱綠豆湯(適量)配料糖(70克)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)綠豆小冰棍的做法步驟1、準備綠豆湯。2、準備白糖。3、加入一大勺澱粉,用熱的綠...
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小冰棍兒 冰涼一夏 超簡單自制小冰棍兒
  • 小冰棍兒 冰涼一夏 超簡單自制小冰棍兒

  • “炎熱的夏季怎能少一份小冰櫃兒呢?這是一套超級簡單純手工製作冰淇淋配方,想吃啥口味就來啥口味,隨心所欲!”食材明細主料易小焙冰淇淋粉(100g)輔料純牛奶(200g)水果(適量)甜味(口味)冷凍(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)超簡單自制小冰棍兒的做法步驟1、超簡單的食材集合。2、將冰淇淋粉倒入...
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小兔冰棍的做法 沒有蛋黃的冰激凌和小兔冰棍-口感超細膩,沒有冰渣 小兔冰棍怎麼做
小豆冰棍兒的做法 小豆“冰棍兒” 小豆冰棍兒怎麼做
  • 小豆冰棍兒的做法 小豆“冰棍兒” 小豆冰棍兒怎麼做

  • “兒時的夏天,沒有什麼能比一根小豆冰棍兒來的清涼了。”食材明細主料淡奶油(200g)牛奶(100g)輔料玉米澱粉(15g)巧克力醬(適量)蜜豆(200g)蛋黃(3個)調料糖(適量)奶香(口味)冷凍(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小豆冰棍兒的做法步驟1、牛奶加糖。2、加入奶粉、玉米澱粉。3、準備三個蛋黃。4、蛋黃加...
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法棍怎麼做-法棍的做法
  • 法棍怎麼做-法棍的做法

  • 食材明細主料高筋粉(450克)酵母(3克)鹽(8克)輔料水(340克)鹹香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)法棍的做法步驟1、酵母用温水化開。2、麪粉加入鹽放入盤中。3、加入化開的酵母水。4、和成沒有乾粉的麪糰(麪糰很稀沒有關係)蓋保鮮膜發酵1小時(中途30分鐘、60分鐘各揉麪一次)。5、發酵中途30...
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小麥粗糧法棍怎麼做-小麥粗糧法棍的做法
  • 小麥粗糧法棍怎麼做-小麥粗糧法棍的做法

  • 食材明細主料小麥麪粉(250g)輔料酸奶(120g)鹽(少許)橄欖油(少許)酵母粉(適量)果味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麥粗糧法棍的做法步驟1、選用小麥粉250g,倒入酸奶,和温水稀釋好的發酵粉攪拌均勻。2、第一次發酵。3、發酵過程中用錫紙準備好固定格柵待用。4、將發酵至1倍大的麪糰加...
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臊子棍棍面怎麼做-臊子棍棍面的做法
  • 臊子棍棍面怎麼做-臊子棍棍面的做法

  • “臊子,南方稱之為“澆頭”。在陝西,臊子不僅可以用來拌麪,夾饅頭,夾餅也很好吃。”食材明細主料普通麪粉(250克)鹼面(適量)温開水(125ml)豇豆(適量)胡蘿蔔(適量)豆腐(適量)香菇(適量)豬肉(適量)大葱(適量)韭菜(適量)輔料鹽(適量)生薑(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)十三香(適量)醬油(適量)辣椒醬(適量)鹹鮮(口味)炒...
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Baguette) 法棍怎麼做-法棍的做法 法棍(French
  • Baguette) 法棍怎麼做-法棍的做法 法棍(French

  • “這次的法棍是一次大師的結合,我將ChefJohn,JuliaChild和Stephanie的製作方法混合搭配,做出了這次的法棍。ChefJohn的材料,做法,發酵過程,很符合我這種懶人,因為不需要揉搓,只是需要大量的等待時間,時間我有,耐心我也有,因此,ChefJohn的菜譜我截取了前半。Stephanie製作法棍的手法,...
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牛奶小冰棍怎麼做-牛奶小冰棍的做法
  • 牛奶小冰棍怎麼做-牛奶小冰棍的做法

  • “到了夏天每個小孩子都是喜歡吃冰棒的,我們小時候不也是一樣的嗎?之前我家的小妞還沒吃過,今年2歲剛過,飲食我已經控制不了,由於爺爺奶奶帶的比較多,老人寵孩子,要什麼給什麼,這不愛上吃冰棒了。可是連新聞裏面都説了外面的冰棒,冰淇淋添加劑多達20多種,這該避免的還是得避免!買些...
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桂花小豆冰棍怎麼做-桂花小豆冰棍的做法
  • 桂花小豆冰棍怎麼做-桂花小豆冰棍的做法

  • 食材明細主料紅小豆(適量)糖桂花(適量)輔料白砂糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)桂花小豆冰棍的做法步驟1、主要原料。2、紅小豆洗淨,用清水浸泡。3、泡好的紅小豆放高壓鍋煮爛。4、煮好的小豆晾涼備用。5、將紅小豆,白砂糖,糖桂花放入料理機。6、攪拌成糊狀。7、倒入冰...
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