果醬芝士怎麼做-果醬芝士的做法

“隨手即可做得的芝士蛋糕。”

主料

輔料

1、原配方：奶油奶酪90克、全蛋半個、蛋黃半個、玉米澱粉20克、消化餅乾50克、黃油20克、酸奶油70克、鮮奶油75克、糖60克。在製作過程中雞蛋用了一個全蛋，糖的份量改為35克，沒有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2、黃油切小塊。
3、隔水融化。
4、餅乾裝到保鮮袋裏，可以裝兩層袋防止扎破。
5、用擀麪杖壓成細粉末，越細口感超好。
6、將餅乾粉末與黃油拌均勻，
7、這裏用了一個巧克力盒子。
8、盒內鋪了一張錫紙以方便脱模，錫紙的亞光面朝向自己。
9、將步驟6放到模具裏，用小勺壓結實.
10、然後放到冰箱冷藏。
11、奶油奶酪隔水軟化。
12、軟化到可以攪打開時加入白糖，然後不斷地攪打。
13、攪打到順滑沒有顆粒或者小塊塊時，加入酸奶，攪拌均勻。
14、再依次加入雞蛋、澱粉，每加一樣都要攪拌均勻後再加另一樣。
15、拌勻後的芝士糊看起來是有些稀的糊糊，挺細膩、無顆粒
16、將芝士糊過篩，倒入模具。
17、放入已經煮開的蒸鍋中，中大火蒸了15－20分鐘左右即熟。不需脱模，自然冷卻後，放冰箱冷藏數小時。
18、將蛋糕取出後，修平表面。
19、再抹一層果醬。
20、濃郁奶香的芝士小蛋糕就可以開吃了。