馬芬杯蛋糕怎麼做-馬芬杯蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬芬杯蛋糕的做法步驟

• 1、將新鮮的雞蛋打入一個無油無水的盆中。

• 2、用湯匙把蛋黃舀出放在另外一個大碗中。

• 3、打散蛋黃，把澱粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入攪拌均勻，打成沒有面疙瘩的很細膩的蛋黃糊備用。

• 4、分離好的蛋清，加入一匙白糖，兩滴醋，用打蛋機打成很豐富的泡沫狀。

• 5、加入一匙白糖繼續打，泡沫很豐富也很細膩。

• 6、第三次把剩下的白糖都加入，打蛋機開高速打到蛋白成硬性發泡，提起打蛋機泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。

• 7、打好的硬性發泡分三次加入蛋黃糊中。

• 8、不要畫圈打，要上下攪拌或者劃十字花法攪拌。防止蛋白消泡。

• 9、蛋白液全部加完，蛋黃糊已經攪拌均勻。

• 10、烤箱預熱180度，紙託擺開，把蛋糊用湯匙舀進紙杯中，八九成滿就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。

• 11、裝好的紙杯，全部裝進烤盤放進已經預熱好的烤箱中，180度繼續烤半小時。

• 12、烤好紙杯蛋糕。

• 13、奶香蛋香香飄四溢，美味的馬芬杯蛋糕，孩子的最愛。

小竅門

1菜譜中的配方僅供參考，麪粉吸水量大小不一，在調蛋糊時自行掌握好量，麪糊要軟硬適中
2各家烤箱脾氣不一，自己掌控好温度。