淡奶油蜜豆餐包怎麼做-淡奶油蜜豆餐包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油蜜豆餐包的做法步驟

• 1、除黃油和蜜紅豆外的其他材料放入麪包桶。

• 2、選擇和麪程序，運行一個程序後檢視麪糰，已具備一定的延展性。

• 3、加入軟化的黃油，繼續一個揉麪程序。

• 4、檢視麪糰，可以拉出薄膜。

• 5、將麪糰整理好，根據個人時間安排選擇室温或冷藏發酵。我是早上準備麪糰，下班回家繼續後續操作，所以選擇的冷藏發酵。

• 6、這是冷藏發酵8小時後的麪糰。如果有時間，室温發酵，現在的氣温大約1-1.5小時即可室温發酵完成。

• 7、發酵好的麪糰排氣後均分成16份，一一揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、取一鬆弛好的麪糰，擀開成橢圓形。

• 9、翻面，沿長邊左右各向中間1/3處摺疊。

• 10、再次擀長，壓薄底邊。

• 11、放上適量自制的蜜紅豆。

• 12、自上而下捲起來。

• 13、依次做好餘下的麪包生胚。

• 14、放温暖濕潤處進行最後發酵，我是把烤盤放入烤箱，裏面再放一碗温水增加濕度。如圖，這是二發好的麪糰。

• 15、表面撒粉。

• 16、割十字刀口。

• 17、入預熱好的180度烤箱中層，上下火，烘烤25分鐘左右，烤好的麪包及時取出，放在烤網上晾涼。

• 18、成品，奶香味十足。

• 19、不可思議的鬆軟。