卡通蛋黃餅怎麼做-卡通蛋黃餅的做法

“蛋黃對小孩子的發育有着重要的作用，可以嘗試不同的做法，讓小朋友吃着健康也有趣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡通蛋黃餅的做法步驟

• 1、將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，最初打發的時侯蛋黃液是黃色的

• 2、繼續打發，蛋黃色澤變的有些淺黃

• 3、再繼續打發，蛋黃色澤越變越白，體積也膨大至1倍

• 4、繼續打發，蛋黃色澤更白，而且攪動時蛋液會起紋路

• 5、一直打發至蛋液變的很濃稠，提起一條粗粗的鍛帶狀

• 6、加入過篩的低筋麪粉

• 7、用電動打蛋器，低速攪至兩圈，不要過度攪拌。再用橡皮刮刀將麪糊拌勻，至看不到成塊的麪粉

• 8、拌好的麪糊狀態，不要過度攪拌

• 9、取出裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴

• 10、將裱花袋放入手中虎口位置，將麪糊裝入裱花袋中

• 11、先用大號圓口嘴擠出圓形

• 12、再用小號圓口嘴擠出小圓形

• 13、烤箱120度預熱，放中層，底部加插一烤盤，上下火120度烤25分鐘

• 14、待餅乾涼後，溶化少許巧克力裝入裱花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾乾即可

• 15、最後配上一碗熱牛奶，一天的能量都足夠了

小竅門

1.給寶寶製作蛋黃餅乾，最好是買土雞蛋，這樣的蛋香味更濃，營養也好。
2.剛烤好的餅乾可能摸着表面軟軟的，不會脆，放涼後就變脆了。
3.打發蛋黃的時侯一定要打到位，打好的蛋黃能起很明顯的紋路。這樣才不易消泡，加入麪粉後最初用電動打蛋器攪拌，也不要打太久，轉兩圈就可以了。不然容易消泡的。
4.擠麪糊時中間要多留一些空隙，以免麪糊在烘烤中漲大，造成粘連一起的現象。