無油輕乳酪蛋糕怎麼做-無油輕乳酪蛋糕的做法
- 烘焙
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“無油版的輕乳酪蛋糕吃起來口感比較紮實,但是因為少了黃油,吃的時候心裏的負擔是不是也少了一點呢?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無油輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、奶油奶酪放入盆中,隔水加熱(60度左右),將奶油奶酪攪打至順滑。
2、分離蛋清和蛋黃。分次將蛋黃加入到奶酪糊中,每加一次攪勻再加下一次。
3、將低筋粉和玉米澱粉混合篩入到蛋黃奶酪中,呈Z字型拌勻。
4、蛋清中加入檸檬汁,分3次加入細砂糖,打發至硬性發泡。
5、取一半的蛋白霜到奶酪糊中,翻拌均勻。(這個時候可以預熱烤箱,180度,往烤盤內加水,放在最底層,烤架放在倒數第二層。)
6、再將奶酪糊倒入蛋白霜中,翻版均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分滿。
8、將烤箱温度調至160度,上下火,烤70分鐘左右。
小竅門
具體時間請根據自家的烤箱情況調整。
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