紫薯奶酪派怎麼做-紫薯奶酪派的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯奶酪派的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、黃油室温軟化後加入過篩的低粉和糖粉。

• 3、把黃油和粉類拌勻捏碎成細細的糠狀。

• 4、倒入少許蛋液，合成麪糰。

• 5、和好的麪糰放置冰箱冷藏半小時。

• 6、準備做派餡，奶油奶酪加白砂糖隔熱水軟化拌勻。

• 7、紫薯提前蒸熟，用勺子碾成紫薯泥。

• 8、隔熱水融化的奶油奶酪攪拌至無顆粒。

• 9、奶油奶酪攪拌後加入紫薯泥拌勻。

• 10、加入一個雞蛋拌成派餡，繼續攪拌。

• 11、冷藏過的派皮取出，擀成麪皮。

• 12、派皮蓋在派盤上，利用擀麪棍把多餘的派皮切掉。

• 13、用叉子在派皮上叉上洞洞，在室温放置20分鐘後把派餡倒在派皮上，烤箱預熱，中上層160度25分鐘。

• 14、烤好的紫薯奶酪派，有輕微裂開，放置一會就沒有了。請根據各家烤箱的温度適當調節。

• 15、酥鬆可口的紫薯奶酪派，早餐下午茶點都不錯。

小竅門

派皮自冰箱取出後擀成麪皮鋪在派盤裏要室温殤20分鐘，這樣烤出來的派皮不容易回縮。紫薯也可再過篩一下細膩些，不過這樣烤出來的紫薯也很有口感，不會太粗。這個分量我做了4個紫薯奶酪派。