麪包條的做法 橙香甜味麪包條 麪包條怎麼做

“自上次做了全麥麪包條，這一段迷上做麪包條了。因為簡單，因為快捷，因為美味，因為……反正迷上了。這次為了嚐鮮，在上次的基礎上加了些味道，橙皮屑和白砂糖。我不喜歡酥脆的，每次就搓的粗些，烤的輕一些，出爐的麪包條外脆裏軟，橙香外加砂糖粒的驚喜，更讓人停不了口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪包條的做法步驟

• 1、300克普通麪粉加白糖1小勺，鹽1小勺，乾酵母1小勺。

• 2、取水200毫升。

• 3、邊加清水200毫升，邊用筷子攪拌，最後揉成團。

• 4、加蓋室温稍發酵一會，激活酵母（有氣泡，約2-3小時）後放冰箱冷藏發酵。

• 5、發至2倍大時，面裏有大孔就好了。

• 6、取一團面，搓成長條，切成熟蛋黃大小麪糰（約15克）。

• 7、每個小麪糰搓成比烤盤稍短的長條。

• 8、面板撒橙皮屑，滾動粘上面包條。

• 9、面板撒白砂糖，滾動粘上面包條。

• 10、放襯油紙的烤盤內，不用發酵，烤前在麪包條上刷橄欖油。

• 11、烤箱預熱後，200℃，上下火，中層，烤15分鐘左右顏色金黃即可。

小竅門

1、室温發酵沒一定時間，只要稍發酵有孔就可以了。關鍵是冷藏慢發酵味道才好，有酵母香。一次用不完，可以放冰箱繼續慢發酵，幾天都沒關係。當然不冷藏也可以，但一定不要發過了。
2、分麪糰時，可以像包餃子一樣搓條切團，也可拍成面片，刀切成條成型。
3、如果想吃酥脆，就搓細一些，想吃軟的，就搓稍粗一些。
4、麪包條涼涼後，裝袋密封保存。不要放冰箱。
5、橙皮屑是鮮橙子用鹽搓一下，温水洗淨後，用削皮刀刮出不帶白皮的黃橙皮，切碎製成的。一次用不完可以用保鮮膜包好冷凍保存。