美味酥餅-酥餅

“説起這款酥餅，也是我的最愛呢，年輕的時候很愛吃甜食零食什麼的，這類的酥餅沒少買過，就連上大學的時候宿舍都一直斷不了囤貨，這一類的酥餅不知買過多少，就是自己沒做過，而且在我的感覺裏，只有食品加工廠才做的出來這麼“複雜”的食品，自己不可能做出來。後來上了班結了婚，雖説天天下廚，無非也就是些家常便飯，沒涉足過烘焙，聽過烤箱這個東西，但是感覺自己玩不轉，沒勇氣挑戰，直到生完寶寶，嘗試了太多以前不敢嘗試的東西，烤箱買了一年多了，零基礎也做出美食來了，期初只是基礎蛋糕和簡單的小餅乾，孩子愛吃也給了我超大的動力，今年首次嘗試着做了酥類，沒想到笨笨的自己也能做出來曾經看來遙不可及的餅餅啦，而且比買來的安全放心，健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下，共做了豆沙，棗泥，椰蓉和肉鬆的四種，用玉米油開酥效果也是不錯滴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味酥餅的做法步驟

• 1、把水油皮的材料混合在一起。

• 2、做成一個光滑的麪糰。

• 3、把油酥的材料混合在一起。

• 4、做成一個光滑的麪糰。

• 5、封上保鮮膜放進冰箱冷藏半小時。

• 6、取出兩個麪糰，分別分成18等份，搓成球狀，蓋上保鮮膜防止幹。

• 7、取一個水油皮，按扁包上油酥。

• 8、收口，包嚴。

• 9、全部做好，收口朝下襬放，蓋上保鮮膜。

• 10、取一個，擀成長條。

• 11、從一端捲起來。

• 12、卷好的樣子。

• 13、全部卷好靜置十五分鐘，蓋上保鮮膜。

• 14、再次擀成長條。

• 15、從一端捲起。

• 16、卷好的樣子。

• 17、全部卷好靜置十五分鐘，蓋上保鮮膜。

• 18、取出一個，將中間向下壓，兩端向上推。

• 19、按扁。

• 20、擀平。

• 21、包起餡料（所有餡料都提前搓成球狀）。

• 22、全都包好，搓圓，口朝下襬放。

• 23、按扁擺在烤盤內，上面用刀劃兩三道。

• 24、刷上蛋黃液。

• 25、撒上芝麻。

• 26、送進預熱好的烤箱175度28分鐘。

• 27、出爐晾涼。

• 28、裝盤就可以吃啦。

小竅門

需要耐心，製作的過程要用保鮮膜蓋着，以免幹掉