星球蛋糕的做法 美味食光 | 裝滿回憶與故事的星球蛋糕，就在這裏了！ 星球蛋糕怎麼做

“在第十二期的美味食光裏
我們的珊瑚姐姐和紫焓妹妹
給大家帶來了關於《美味食光》的故事
送給大家整個星球
藴含故事的星球蛋糕
究竟是怎麼做的呢？
今天就讓小Yummy手把手教你
一起回顧美味食光”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

星球蛋糕的做法步驟

• 1、將50g純牛奶和50g玉米油混合，攪拌至不分層狀態。用分蛋器把雞蛋的蛋黃蛋清分離，把蛋黃倒進牛奶裏，攪拌均勻，倒入85g低筋麪粉和40g白砂糖，攪拌均勻成麪糊狀。

• 2、蛋清倒入另一個無水容器中，封上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。冷藏好的蛋清加入少量塔塔粉和3～5滴檸檬汁（有助於打發），用電動打蛋器低速打發。在打發蛋清時，要分三次加入40g白砂糖（第一次是在出現魚網泡沫時，第二次是在泡沫變得綿密時，第三次是在幾乎看不到泡沫時）

• 3、打發好的蛋清分兩次加入蛋黃糊中，用刮鏟以炒菜的方式混合均勻。把混合好的蛋糕液倒入模具中，大約倒八分滿就可以了。將模具拿至離地15cm高往下摔三次，震出裏面的空氣。再將蛋糕放入烤箱中上下火160度烤制40分鐘。

• 4、用乾燥的容器隔水融化400g白巧克力，用油溶性食用色素給巧克力上色。用刷子在星球模具內壁以畫圈圈的方式塗抹上巧克力，每一圈留出空餘的位置塗抹上其他顏色。巧克力塗抹均勻後，放入冰箱冷藏15分鐘。

• 5、剩餘的白巧克力可以用星球環模具做一個星球環，同樣放入冰箱冷藏15分鐘。

• 6、將剩餘的降温至20度的白巧克力倒入冷藏好的星球模具中，快速地旋轉使其填滿內壁，再放入冰箱冷藏15分鐘。將冷藏好的星球外殼拿出，敲落脱模。

• 7、蛋糕脱模後，將星球外殼和蛋糕、準備好的水果、打發好的淡奶油組裝在一起。最後用巧克力液粘合星球外殼，再放上星球環，我們的星球蛋糕就做好啦！

小竅門

歡樂的時光總是那麼短暫
每週準時的分享也已接近尾聲
看到小朋友和爸爸媽媽們
對美食的滿足，對親子故事的吸引
是我們最大的初衷
《美味食光》，感謝有你的一路陪伴