橙香砂糖餅乾怎麼做-橙香砂糖餅乾的做法

“一直都想做一道關於糖漬橙皮丁的餅乾，但一直都沒有看到很現成的配方。看到別人做，就越發地心癢癢起來。於是把孟老師的檸檬皮砂糖餅乾的方子給改了改，做了這道橙香砂糖餅乾。效果看起來還不錯，而且，似乎也比較受歡迎”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙香砂糖餅乾的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、黃油軟化，加糖粉用橡皮刮刀拌勻

• 3、再用打蛋器攪打鬆發

• 4、分次加入全蛋液，打勻

• 5、加入糖漬橙皮丁，攪打均勻

• 6、低筋粉和泡打粉混合，篩入黃油中

• 7、用手抓勻成麪糰

• 8、整形成直徑約3-4CM的圓柱，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏約3小時至凝固

• 9、取出凝固好的圓柱，在表面刷蛋白

• 10、滾上粗砂糖

• 11、切成厚約1CM的圓片，

• 12、擺入烤盤

• 13、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，烤25分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘出爐

• 14、表面金黃，出爐

小竅門

麪糰表面刷蛋白不用太多，只要均勻地刷上一層即可。
也可以將麪糰放入冷凍室1小時左右至凝固，但不要凍太久，以免太硬不好切。