焦糖香橙的做法 橙子的花樣吃法-焦糖香橙 焦糖香橙怎麼做

“我是愛橙子如命的人,每天早上都要吃一個橙子.但有時候買到味道偏酸,果皮偏厚的橙子,就非常懊惱.單吃真心酸到牙軟,扔了又可惜.所以就想着加入適當的甜味調和下,沒想到成品竟然非常清爽可口,絲毫沒有平時吃甜點的那種心理負擔,着實是一道非常棒的飯後甜點.”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖香橙的做法步驟

• 1、先處理橙子,去頭去尾以便放穩橙子,沿着橙子的形狀將皮切下

• 2、再切除殘留的白色部分,將橙子皮切成長條,這是一個半橙子皮的量

• 3、隨後先熬製糖漬橙皮,所需配料準備好

• 4、鍋內放入水和白糖,小火攪拌至融化,再加入橙皮.小火熬製40分鐘後置一旁冷卻.注意剛離火的糖漿温度極高,小心不要被燙傷

• 5、將三個橙子處理好,切去所有白色外皮,再切成一釐米厚的薄片

• 6、下面要熬製香橙焦糖醬,50毫升橙汁大概是一個橙子炸出的量,原蔗糖也可用紅糖代替

• 7、先大火加熱一個乾燥的不粘鍋,放入原蔗糖轉小火併適當攪拌至融化.慢慢加入橙汁,此時焦糖可能會凝固,但是不用擔心,繼續小火加熱攪拌至焦糖醬變得很順滑.隨後將焦糖醬至一旁冷卻

• 8、最後打發鮮奶油,並加入一大勺糖粉和半勺的白蘭地調味.如圖擺好橙子,淋上香橙焦糖醬,放上白蘭地奶油,再用糖漬橙皮點綴.

小竅門

白蘭地也可用其他的酒種代替,如香檳,雪莉,可以根據自己的口味決定酒量的多少