酸奶蛋糕（無油版）怎麼做-酸奶蛋糕（無油版）的做法

“夏天來了咱不可能對“減肥”這個問題避而不談，尤其喜歡吃又怕長肉的MM們，減肥甜品兩不誤，可以大膽嘗試這款無油低脂的酸奶蛋糕。它的口感相對於濃郁版要濕一點，沒有那麼稠，更像海綿般的輕乳酪，而且成本又低，非常非常值得推薦呦~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蛋糕（無油版）的做法步驟

• 1、蛋黃、蛋白分離。

• 2、將蛋黃、原味酸奶混合攪勻。

• 3、低粉過篩兩次倒入盆中。

• 4、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

• 5、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

• 6、分三次加入40克細砂糖，中速打發至乾性發泡，約為9分發。

• 7、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中，切拌均勻。

• 8、再倒回蛋白中，快速切拌均勻，將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的起泡，並可使表面平整一些。

• 9、模具放入平底烤盤中，注入温水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。

小竅門

1、活底模包錫紙直接座水中烤的話，錫紙一定要包牢，不要用有小洞的錫紙，以防進水。
2、酸奶不要買飲料類乳酸飲品，需要比較濃厚的原味酸奶。