漢堡包的做法 漢堡包(漢堡生胚的詳細作法） 漢堡包怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漢堡包的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有材料放入麪包機（麪粉和鹽最後放），開啟和麪鍵，和麪15分鐘

• 2、第一次和麪結束後，放入黃油，繼續按和麪鍵，15分鐘後再按一次和麪鍵

• 3、總共按三次和麪鍵後，麪糰出現擴展

• 4、把麪糰置於温暖處發酵

• 5、麪糰發酵完成（有點過了，給忘了，但影響不大）。

• 6、揉麪排氣，稱重、分割成重約80克的6個麪糰，搓圓，放置烤盤上，再刷上全蛋液，灑上白芝麻

• 7、置於温暖處二次發酵成功後放入烤箱中層175度20分鐘

• 8、觀察麪包表面已上色，但烘烤時間未到，在麪包上放上一張錫紙，防止麪包烤焦（如無提早上色，則此步驟略去）

• 9、出爐了，趁熱脱模，置於網架上散熱

• 10、取其中一個由中間剖開，塗上沙拉醬、加上火腿、雞蛋、肉鬆、青瓜，營養豐富的漢堡包就成功了

小竅門

1、水的分量會因不同品牌的麪粉吸水率不同而有所不同，僅做參考！
2、烘烤時，烤箱一定要預熱5－10分鐘，或看燈管變暗説明預熱完畢！