粒粒橙鬆糕的做法 【四川】粒粒橙鬆糕 粒粒橙鬆糕怎麼做

“猛然間對於鬆糕起了興趣。之前做了一個橙子泥的鬆糕，只聞橙香不見橙子。忽然間對自己產生了疑問，為什麼非得把橙子攪拌成泥呢？就讓橙子保持粒粒果肉，看起來是不是更有意思？
只需要將橙肉扒拉鬆散。把一部分低筋粉換成了普通麪粉，揣測着是不是增加一點韌勁口感會更好一點？蒸好的鬆糕有點讓人意外，居然大部分都從側面裂開，看起來像蛤蟆吐蟹的意味。是因為加了中筋粉的緣故？不過橙子肉嵌鬆糕裏，粒粒完整的樣子倒是讓人歡喜不已。
有點偏甜，糖其實可以減少一點點。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粒粒橙鬆糕的做法步驟

• 1、用料：橙子1個，低筋粉120克，中筋粉50克，粘米粉30克，白糖100克，雞蛋1個，牛奶80克，玉米油30克，泡打粉5克

• 2、將橙子洗淨刨皮，果肉去掉白膜，扒拉鬆散。

• 3、雞蛋與白糖倒入大碗，攪打均勻。

• 4、加入橙肉，攪拌均勻。

• 5、加入油，牛奶，攪拌均勻。

• 6、倒入橙皮屑，

• 7、拌勻。

• 8、粉類混合，篩入混合液中。

• 9、翻拌均勻。

• 10、裝入模具，八分滿，擺入蒸屜。

• 11、放入沸水鍋中，大火蒸15-20分鐘。

• 12、熟透出鍋。

• 13、稍涼，脱模。

小竅門

麪糊調好後不宜久存，需儘快上鍋，以免影響起發。
蒸好的鬆糕需儘快脱模，以免底部被熱氣洇濕。