黑芝麻核桃饅頭的做法 低卡黑米黑芝麻核桃饅頭 黑芝麻核桃饅頭怎麼做

“黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。黑米饅頭熱量比普通饅頭低但是營養卻更高哦~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻核桃饅頭的做法步驟

• 1、黑米侵泡12小時

• 2、黑米瀝乾水分

• 3、用食品打碎器將黑米打成粉

• 4、將打好的黑米、高筋麪粉、鹼、面酵子混合在一起，揉麪揉到面光手光盆光的程度，收口，發酵。

• 5、麪糰上蓋上濕布，放在暖和的地方醒發麪團（醒發至原麪糰的2倍左右，麪糰中成馬蜂窩狀）

• 6、案板和手上撒些乾麪粉開始揉麪，目的是將發酵產生的氣孔排出。將麪糰搓成長條

• 7、將條狀面揪成一個個小麪糰

• 8、將麪糰反覆揉至成圓的饅頭胚子，也可根據自己口味加入餡料，我這次加入的是核桃、黑芝麻、白糖餡

• 9、蒸鍋裏放1升涼水，鋪上濕紗布（防止饅頭蒸熟後粘鍋），放上饅頭胚子。上氣後大火轉小火蒸20-30分鐘即可

• 10、出鍋嘍~~

• 11、健康美味哦

小竅門

1我們家是北方人，所以蒸饅頭用的是面酵子。各位親們可以用發酵粉來發面哦~

2面酵子的製法：
a酵面製作麪肥的方法
取一塊當天已經發酵好的酵面，用水化開，再加入適量的麪粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麪肥了。
b新麪肥的製作方法
麪粉500克，白酒100克，水250，和好靜置發酵就可以了。
夏季4個小時
春秋7—8個小時
冬季10個小時