薩其馬怎麼做-薩其馬的做法

“我家很少買零食吃，偶爾想吃時就自己動手做點，喜歡甜食的小夥伴們可以試試。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薩其馬的做法步驟

• 1、材料，我沒拍麪粉。

• 2、把雞蛋和麪粉加適量水和成稍軟的麪糰，蓋上保險膜醒半個小時，我這裏撕了個保鮮袋蓋上了。

• 3、硅膠墊撒一些麪粉防沾，拿出醒好的麪糰揉光滑。

• 4、把麪糰用擀麪杖擀好。

• 5、切成這樣的短麪條，儘量切成韭菜葉狀麪條，請忽略我的刀功。

• 6、切好的麪條，稍加些麪粉防沾，如果加麪粉多了，炸前可以把麪粉篩出來，或者用手抖抖麪粉就落到最下面了。

• 7、鍋里加入適量油。

• 8、油温六到七成時下入麪條，如果不知道怎麼判斷油温，把麪條下到鍋裏，麪條馬上浮起來就可以了。

• 9、分次炸，一次不要炸太多。

• 10、麪條炸至金黃即可，我不喜歡酥脆口感，這裏我炸的顏色比較淺，愛吃酥脆口感的，麪條要炸到金黃色才行。

• 11、熬糖稀，鍋里加適量水和白糖，我這裏加了有230毫升的水。

• 12、糖融化後加入麥芽糖。

• 13、熬成這樣。

• 14、筷子拉絲不斷即可，因為一手拿手機拍照，一手用筷子拉絲，有些慌張，所以拍的可能不夠清楚。

• 15、把糖稀加入麪條裏，快速攪勻，我裏面撒了一些黑芝麻。

• 16、把盤裏鋪些油紙，上面撒些葡糖乾和黑芝麻。

• 17、整形，我上面用油紙蓋着，用擀麪杖壓着整形好，晾十幾分鍾切快兒。

• 18、成品。

小竅門

喜歡酥脆口感的，切面條儘量切細點，炸麪條時一定要炸至金黃，因為我喜歡酥軟一點，所以炸麪條炸的顏色是淺黃的，成品口感有點酥軟，所以切的時候不太好切，方子裏90克白糖已經很甜了。