口感不錯的涼瓜炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：200

輔料

雞蛋 ：150
油 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗淨挖去瓜籽；切薄片

2.雞蛋三個

3.苦瓜片，放1勺鹽攪拌勻醃15分鐘，15分鐘後用手擠幹水分

4.鍋去少量的油燒熱，下人苦瓜翻炒至熟

5.打出與雞蛋一起攪勻，調入適量的鹽和濃生粉水攪勻

6.過去底油燒熱，改小火下入苦瓜蛋液

7.小火翻炒至蛋液成型

8.起鍋裝入盤內即可

烹飪技巧

苦瓜加鹽醃15分鐘擠幹水分，目的就是去掉它的苦澀味。蛋液的鹽一定要調準，後面炒的時候都不調味了的！