家庭版全麥吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :160
低筋麪粉 :50
高筋麪粉 :250
雞蛋 :50
黃油 :30
奶粉 :20
酵母 :4
鹽 :2
香草粉 :2
主料
全麥粉 :50牛奶 :160
低筋麪粉 :50
高筋麪粉 :250
輔料
棉糖 :20雞蛋 :50
黃油 :30
奶粉 :20
酵母 :4
鹽 :2
香草粉 :2
1.全部材料
2.除黃油外的全部材料放入麪包桶,用勺略微攪拌下
3.攪拌成團(發麪團功能第一個揉麪程序,每次二十分鐘)可能很明顯的看到全麥顆粒
4.第二個揉麪程序結束後,麪糰已很光滑,麪包桶內很乾淨
5.可以拉出薄膜
6.第三個揉麪程序開始時加入軟化的黃油,再揉二十分鐘
7.麪糰已揉好,偷懶就直接這樣醒發了
8.室温發酵1小時不到已經發的很大了
9.用小刀在發好的麪糰上劃幾刀,再撒上適量的高粉就可以進入烘烤程序了
10.烘烤程序一小時全部走完
全麥粉不要加的太多,影響口感。天熱黃油提前10分鐘從冰箱取出軟化即可,太早軟件加上面包機的温度,黃油會化成水狀的。
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