雙皮奶麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

綿白糖 ：80
高筋麪粉 ：350
雙皮奶 ：110

輔料

黃油 ：30
鹽 ：4
水 ：70ml
奶粉 ：30
酵母 ：5
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.雙皮奶用筷子打稀打碎

2.倒入麪粉、奶粉、鹽、白糖

3.酵母加70ml水溶解、靜放片刻

4.再倒入麪粉裏打絮狀

5.揉至初級階段

6.再加入黃油揉至擴展階段即可

7.收圓、放入碗裏

8.熱水發酵90分鐘、發至2.5倍大

9.取出來、用手揉揉排氣

10.分為6小份、搓圓

11.全部擀開、從下向上卷好

12.再搓成長條

13.碼入模具裏

14.再發酵至九成滿即可

15.刷層蛋液、放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘即可

烹飪技巧

PS：麪包在烤至金黃色的時候，加層錫紙。烤好後立刻脱模、防止第二天的時候有水蒸氣