好吃的蔓越莓幹磅蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蔓越莓幹可以做很多很多種不同的餅乾，吐司，等等。而我們今天所介紹的是如何做一道好吃的蔓越莓幹磅蛋糕。蛋糕軟軟糯糯，吃起來口感是非常好的。而且蛋糕不管是在早餐吃，還是當飯後甜點，都是很適宜的。家裏不管是小孩子還是成年人，也都合適的。

主料

低筋麪粉 ：100
黃油 ：100
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

輔料

涼開水 ：適量

具體步驟

配料中的細砂糖是兩份，一份是100克做磅蛋糕用，另一份是15克做糖水用黃油切塊放室温軟化後加入100克細砂糖，用電動打蛋器打至膨發，顏色變淺

然後分次加入100克全蛋液，每加一次都用打蛋器打至油水混合後方可再次加入

打好後的雞蛋黃油呈膏狀

然後篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻

加入切碎的蔓越莓幹，再次拌勻

拌勻後的蛋糕糊是比較稠的

把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中，用刮板推一下使麪糊集中一點

然後把裱花袋中的蛋糕糊擠在模具中，擠的時候儘量擠平整，擠好後再用刮刀稍抹平，放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤至40分鐘，表面上色比較深，然後取出放至温熱不燙手

15克細砂糖兑25克涼白開做成糖水，在放涼後的蛋糕頂部裂開的地方刷上糖水，糖水全部刷完後包好繼續放冰箱冷藏兩三天再取出切片食用。

烹飪技巧

1、磅蛋糕比較結實，烤的時候一定要烤熟了，通過觀察頂部開口處顏色深淺來判斷是否烤熟，還可以用牙籤戳到裏面看是否會帶出蛋糕屑，牙籤取出時很乾淨基本上就差不多了。2、如果怕蛋糕烤不熟，在開裂後可以頂部裂口處用刀輕輕劃開，讓裏面更容易烤熟。3、糖水一定要多刷，刷後冷藏放兩三天口感會更好，當然烤好直接吃也是可以的。