自制風乾豬肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

我的奶奶常年獨居老家，冬天回家過年打掃屋子時，發現她在三樓晾曬醃製過豬肉，甚是驚喜！奶奶説這是風乾豬肉。奶奶做的風乾豬肉不僅鮮香撲鼻，而且肉質鬆脆，美味可口；最重要的是製作簡單，易於保存，特別適合普通家庭冬季製作。各位吃貨快快學學自制風乾豬肉的做法吧。

主料

豬肉(肥瘦) ：500

輔料

腐乳（紅） ：250

具體步驟

兑滷汁：將腐乳汁、甜麪醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內調勻，兑成滷汁。

滷製：將豬肉用清水洗淨、瀝乾，工君權，放入滷汁中浸泡1天，然後取出繫好，掛在陰涼通風處風乾1天，再浸泡再風乾，如此往復多次，待滷汁全部被吸乾後，掛於陰涼通風處繼續風乾10至15天。

蒸制、切片：吃時，稍加沖洗，蒸熟切片即可。