如何做簡單又好吃-好吃簸箕炊
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
簸箕炊 :適量輔料
鹽 :適量1)先將米泡一個晚上,一個簸箕炊要3.8兩米。
2)把泡好的米磨成漿(米漿不可太濃),然後把最上面的一層倒出小量來做簸箕炊最上面皺紋。
3)待蒸鍋水開上氣後,將米粉漿一般將分3次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成,需要每層熟透後才能灌。否側會是爆破面。
4)最後是做皺紋面,這是最難,最辛苦的一道工。首先要在温度最高的時候取出簸箕炊,倒進一層薄薄的米漿,雙手左右來回搖,令其成皺紋。
5)大火蒸5到7分種後,開一開,讓蒸籠最上面的蒸汽跑出來。再關好,停火。否側皺紋面反了。
6)5到10 分鐘後。把簸箕炊拿出來放涼,一定要放涼才能算完成簸箕炊。
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