美味的爆炒魚鰾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的爆炒魚鰾，這款可口的菜餚，做法其實十分的簡單便捷，並沒有想象中那麼繁瑣哦。主要以魚鰾為食材，配以各種香料和料酒，口感更佳，而且還去除了魚腥味。另外，魚鰾富含各種大量的蛋白質，適量的食用還可以幫助提高記憶力，老少皆宜哦！

主料

魚鰾 ：適量
紅尖椒 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

紅尖椒洗淨後切斜段。

生薑洗淨切大片、香菜擇洗乾淨切成長段。

選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。

煮鍋裏倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。

炒鍋裏倒入油，放入生薑片小火爆香。

倒入切好的紅尖椒段，大火爆炒出香辣味。

倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1/2茶匙精鹽，大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段，炒勻。