從零開始的巨無霸漢堡如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

雞蛋（漢堡胚用） ：50
牛奶 ：140

輔料

酵母 ：5
黃油 ：25
高筋面膜 ：300
雞蛋（漢堡肉用） ：3顆
鹽 ：2
白糖 ：40

具體步驟

先做漢堡胚。除黃油外的所有材料放入麪包機，揉到擴展階段，加入黃油，揉到完全階段，就是有手套膜，即使破洞，洞邊也非常整齊

麪糰放温暖處發酵，發酵至兩倍大，用食指粘少許麪粉，在面圖上錯個洞，洞不立即回縮，就表示面已發好，如果回縮，表示還沒發到位，如果塌陷，表示發過了。

麪糰排氣，均勻的分成8分，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，這個麪糰的分量分成6個也可以。

鬆弛好以後，繼續排氣，然後再滾圓，放入漢堡模具中。沒有漢堡模具的，可以直接放在烤盤上。

温度38度，濕度80%，發酵45分鐘，發酵至原來的兩倍大，取出，刷上一層蛋液，撒上少許芝麻。

烤箱180度預熱，預熱完成之後，烤箱中層，上下管180度，20分鐘，上色滿意，及時加蓋錫紙

取出漢堡，温温熱的時候，裝入保鮮袋

開始裏面夾層的做法，首先是肉餅的做法，買豬肉牛肉都可以，7分瘦，3分肥，剁成肉糜，加入雞蛋液，每次加少量，攪打上勁，肉糜變得粘稠發白

加入胡椒，料酒，鹽，雞精，洋葱碎，繼續順一個方向攪打，然後排上面包糠，平底鍋小火煎肉

煎兩個圓形的雞蛋。漢堡胚切成兩半，抹上沙拉醬，放入剪好的雞蛋，肉餅，生菜，番茄，芝士等材料，裏面的東西可以隨意放