美味燒青茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常炒菜非常講究食材搭配和火候的掌握，在搭配食材的過程中一則考慮菜餚的色香味的合理，同時也增加菜餚的營養成分，不同的食材受熱熟的程度不同，也不能都一同下鍋，這道美味燒青茄子就是如此，製作簡單，青茄子與豬肉一同炒制，青茄子不易熟透，先下鍋。

主料

青茄子 ：500
豬肉 ：100
薑片 ：適量
蒜片 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1茄子提前泡水洗乾淨。

2洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。

3豬肉切片，姜蒜片，生抽老抽備好。

4醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。

5鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。

6盛起豬肉爆香姜蒜片。

7倒入醃製過的青茄子翻炒。

8加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。

9視乎翻炒程度的乾濕，兑入少許水蓋上鍋繼續燒開。