巧克力奶霜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

明膠片 ：20公克
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：80公克
鮮奶 ：350公克
巧克力粉 ：15公克
動物性鮮奶油 ：300公克

輔料

具體步驟

1. 將明膠片用冰水泡軟備用。

2. 將蛋黃打散，加入細砂糖60公克，再打至砂糖全部融化備用。

3. 鮮奶加熱，放入細砂糖60公克與巧克力粉拌勻，煮至60℃即可熄火。

4. 將明膠片瀝乾水份，放入作法3的材料中融化拌勻，再慢慢沖入作法2的蛋液中混合均勻(加太快會變成蛋花)，然後煮至80℃即可熄火，連同鍋子一起放入冰水中冷卻。

5. 將鮮奶油打至6分發，加入作法4的材料攪拌均勻，放入冰箱中冷藏4～6小時即可。