美味的臘腸青椒蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這是簡單而又好吃的一道菜，每次回家，媽媽總是會做這樣的一道臘腸青椒蛋餅，出來外面求學讀書，想要隨時隨地品嚐家裏的味道就讓媽媽教我做，有時候會自己做着吃，當雞蛋遇上了青椒和臘腸，那種下鍋吱吱的聲音和烹飪後帶來的香氣，總是讓在外的我隨時品嚐屬於媽媽的味道。

主料

青椒 ：兩根
雞蛋 ：兩個
香腸 ：半根
澱粉 ：三大勺
韭黃 ：一小把
大蒜 ： 三大瓣

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.葱、蒜、韭黃切末，雞丁椒、香腸切丁，青椒切圈。

2.平底鍋熱油，撒上葱白、雞丁椒、部分蒜末、韭黃爆香，放入青椒鋪開，小火煎片刻，撒入適量鹽巴、雞精調味。

3.青椒斷生後倒入餘下的蒜末和韭黃，放入香腸丁，稍微煎炒片刻。

4.打入兩大雞蛋，放入三大勺澱粉，鹽、雞精適量，倒入滿大半碗的温水，後順着一個方向充分攪拌均勻。

5.鍋裏的青椒差不多熟透後將碗裏的蛋液一邊攪拌一邊倒入鍋裏，把圈圈全部填滿哦，繼續中小火，蓋上蓋子燜煮片刻。

6.等到全部凝固住後撒入餘下的葱花燜蓋子幾分鐘即可。

烹飪技巧

澱粉越多做出來的餅越厚實，不過也不能過多哦，不然會影響口感。