#回憶#糖不甩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糯米粉 ：150

輔料

片糖 ：60
姜 ：2片
水 ：210
炒花生 ：20
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.將150g糯米粉加130g的水攪拌均勻成團，揉搓成等量相同的小丸子。

2.鍋中水大火煮開，下入糯米丸子。

3.煮至所有的糯米丸子浮起。

4.用篩子將糯米丸子撈起，放入涼水碗裏大約10分鐘（天氣太熱了，我在碗里加了冰塊）

5.花生去皮的，裝在保鮮袋裏用擀麪杖碾碎。

6.雞蛋煎成蛋皮。

7.把煎好的蛋皮切成絲。

8.鍋裏倒入80g的水和60g的片糖，用大火煮開。

9.煮開後轉小火，放2片姜下去煮至片糖融化。

10.把糯米丸子倒入糖水裏。

11.輕輕的攪動丸子，讓丸子全部均勻的掛上糖水。

12.把丸子盛出來，撒上花生碎與蛋皮絲即可。

烹飪技巧

水加入糯米粉時要一點一點地加，以免將麪糰弄得太稀。煮糯米圓子的鍋最好大一點，水一定要足，這樣才不容易粘連。片可以用紅糖30克、白糖20克代替。糖汁熬製時最好用小火，放進糯米丸子後要不停攪動，以免糊鍋。