涼拌黑木耳如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹木耳 ：20

輔料

生薑 ：1小塊
白醋 ：少許
黃瓜 ：1段
香油 ：少許
大蒜瓣 ：1瓣
生抽 ：適量
自制辣豆瓣醬 ：適量
泡椒 ：2個

具體步驟

1.準備好原材料，幹木耳提前用涼水泡發

2.木耳洗乾淨，撕成小塊

3.泡椒切成小圈，姜蒜切成末

4.鍋裏加入適量水，加入木耳煮熟

5.自制辣豆瓣醬、姜蒜末、生抽、香油、白醋，調成汁

6.將煮好的木耳過涼水

7.擠幹水分放入涼白開裏透去生水

8.裝入盤中，邊緣擺上黃瓜片

9.倒入調料汁，撒上泡椒圈即可

烹飪技巧

一、木耳用涼水泡發的更脆；二、煮好的木耳要立即過涼水，這樣的木耳才脆；三、過涼水後要用涼白開透去生水。