美味的芋頭粉蒸肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
芋頭 :500
油 :適量
老抽 :3勺
蠔油 :1勺
香葱末 :適量
自制粉蒸肉粉 :半碗
鹽 :適量
糖 :1勺
料酒 :1勺
幹粽葉 :4片
主料
五花肉 :500芋頭 :500
輔料
生抽 :1勺油 :適量
老抽 :3勺
蠔油 :1勺
香葱末 :適量
自制粉蒸肉粉 :半碗
鹽 :適量
糖 :1勺
料酒 :1勺
幹粽葉 :4片
具體步驟
1.準備好做粉蒸肉粉的半碗大米、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮、10粒花椒。
2.將以上材料倒入無油的炒鍋中小火炒至出米香,米顏色變微黃。
3.將炒好的米連同香料一起放進料理機中打成粗粒,粉蒸肉粉就做好了。
4.將芋頭切成滾刀塊。
5.下油鍋中火炸。
6.炸至表面微黃變硬撈出瀝油。
7.幹粽葉事先放進温水中泡軟。
8.五花肉切大薄片。
9.加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油拌勻醃製半小時。
10.將做好的粉蒸肉粉倒入。
11.拌勻使第一片肉都均勻地沾上粉蒸肉粉。
12.蒸籠屜鋪上蒸籠布,鋪上泡好的幹粽葉。
13.放上炸好的芋頭。
14.放上沾滿粉蒸肉粉的五花肉,表面再撒點粉蒸肉粉。
15.放進蒸鍋大火燒開,中火蒸60分鐘,出鍋時表面撒上香葱末。
墊底的可以用芋頭、紅薯、土豆、南瓜;米粉的用量和口味可以根據自己的需要來調整;每一片肉都要均勻地沾上米粉。
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