#記憶#雨都咖哩餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油皮材料： ：155g
高筋麪粉 ：325g
糖粉 ：12g
豬油 ：87g
沙拉油 ：30g
油酥材料： ：1
咖哩粉 ：25g
低筋麪粉 ：200g
餡料 ：2g
鹽 ：2g
豬絞肉 ：3
油葱酥 ：10g

輔料

具體步驟

1. 將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成6等份備用。

2. 將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成6等份備用。

3. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。

4. 將餡料2一起入鍋炒至汁收幹，放涼備用。

5. 將餡料2和奶油豆沙各分成6等份，將咖哩餡包入豆沙中整型成圓球狀備用。

6. 將醒好的油酥皮壓桿成圓片,包入作法的豆沙咖哩餡，接口捏合後稍壓扁。

7. 表面刷上過篩後的蛋水，再用牙籤洞(表面才會平)，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。