味道不錯的香乾炒芹菜的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞 ：半隻

輔料

、大棗和枸杞 ：若干
各類輔料 ：適量
香菇 ：200

具體步驟

一、將各類食材裝好備用。

二、用清水將雞肉洗乾淨後用料酒醃製五分鐘左右；然後往鍋中加入冷水，等水温度上升至不燙手時，加入雞肉和部分葱薑蒜，直到水燒開為止。這一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，讓燉出來的雞肉更加鮮美，所以這一步是必不可少的

三、水開後關火，用筷子把雞肉夾出來，把鍋中的血水倒掉，注意這時不要用涼水沖洗雞肉，以免雞肉遇冷變硬，影響肉質口感

四、鍋燒熱後放入少許油，等油温升起來後再放入葱和蒜。

五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入雞肉翻炒

六、放入適量的鹽和醬油炒至雞肉上色

七、鍋中加入燒開的水後再加入香菇、大棗、枸杞、葱段

八、鍋中湯開鍋後，關火，轉移至高壓鍋內

九、蓋上鍋蓋，在程序上選擇“煲湯”開始烹飪，時間為30分鐘

十、烹飪結束後，打開鍋蓋，加入胡椒粉調味，即可出鍋享用

烹飪技巧

高壓鍋雖然能短時間內就將食物煮熟，但是它的温度太高，讓食物的好多營養成份丟失，所以大家可以嘗試用砂鍋燉湯，砂鍋不僅保温性非常好，而且能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯汁更加充分受熱，用穩火和小火，這樣長時間的微沸騰，易讓食物的鮮香溶於湯味兒，這樣燉出來的湯不僅保留了原有食材的味道，而且營養也很豐富。