葱爆蟶子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蟶子 ：600

輔料

香葱 ：一把
大蒜 ：若干
小尖椒 ：3根
姜 ：2片
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 買回蟶子後，先用鹽水泡一至兩個小時，讓它吐砂。

2. 香葱葱白切段葱綠切末，小尖椒切碎

3. 熱鍋熱油，油温至7成熱，放入姜、蒜片爆出香味

4. 倒入洗乾淨的蟶子，迅速加適量料酒，蓋上鍋蓋

5. 等料酒在國內蒸發後，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒

6. 最後調入適量胡椒粉和鹽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，大火把湯汁收幹後，撒入葱花即可。

烹飪技巧

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。