補血的紅燒豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豬肝本身的營養價值很高，具有排毒、補血、養眼等功效。相信每個女人每個月特殊時期總會來電豬肝補氣養顏，那麼這道紅燒豬肝也可以嘗試一下哦。豬肝是一種易熟的食材，所以在烹飪過程中要注意控制火候，避免把豬肝燒老影響口感以及其營養價值。

主料

豬肝 ：200

輔料

生抽 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.豬肝浸泡半小時沖洗乾淨血水後，快速焯水，生薑切片

2.鍋中放油燒熱，放入生薑爆香，然後放入豬肝，翻炒一會

3.烹入料酒，蓋上鍋蓋煮3分鐘

4.倒入生抽適量，煮兩分鐘

5.加入雞精適量，起鍋

烹飪技巧

怎麼最大程度的去除豬肝中的毒素：應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲。不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。