唯有瓦罐煨湯圖解-養生之道

中國人自古就有喝湯的習慣，而瓦缸煨湯完全採用民間古老傳統煨湯之妙法，講究“大罐煨湯”小罐“中文火煨”，以雞肉，滑子菇，牛肝菌，木耳，蟲草花為主料的食材在罐子裏低温煮制，營養融入湯中。瓦缸煨湯之所以味道好就在於湯的精華。

主料

雞 ：半隻
滑子菇 ：40克
牛肝菌 ：50克
木耳 ：3克
蟲草花 ：10克

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：3片
葱 ：2顆
料酒 ：10克

詳細步驟：

第一步

半邊雞洗乾淨

第二步

準備食材

第三步

滑子菇、牛肝菌、木耳洗淨，泡開，蟲草花洗淨，泡開

第四步

半邊雞切塊

第五步

鍋中放油，熱後放入雞塊、薑片炒幹

第六步

加適量水、料酒、葱煮5分鐘

第七步

然後倒入砂鍋中，放入滑子菇、牛肝菌、木耳、蟲草花

第八步

大火燒開，轉小火，煲1小時左右

第九步

加入鹽再煲10分鐘即可出鍋

烹飪技巧：

雞肉不焯水，保留雞湯的原汁原味