回味無窮的炒米線如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

米線 ：200
豬肉 ：100
小白菜 ：2顆

輔料

植物油 ：30
料酒 ：1
花椒粉 ：1
博湖辣椒醬 ：20
香醋 ：1
鹽 ：2
姜 ：2
生抽 ：2
大蒜 ：2瓣
雞精 ：1

具體步驟

1.主料：米線200克、豬肉100克、小白菜兩顆輔料：植物油30克、鹽2克、博湖辣椒醬20克、姜2克、料酒1克、生抽2克、大蒜1瓣、香醋1克 、花椒粉1克、雞精1克

2.米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起

3.豬肉切片、姜切末

4.姜切末，小白菜洗淨切段

5.熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻

6.加辣椒醬翻炒均勻

7.加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻

8.加米線快速翻炒均勻

9.使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒2分鐘左右，加大蒜

10.滴幾滴香醋

11.翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

米線不可泡的太軟了，泡軟即可撈起，還要再次下鍋翻炒辣椒醬可以依自己的口味用不同的味道