美味的褡褳火燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :300
蠔油 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
食鹽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
主料
豬肉餡 :250麪粉 :300
輔料
大葱 :適量蠔油 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
食鹽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.用温水將麪粉和成麪糰,蓋上屜布餳半小時
2.餡料:豬肉餡、大葱、姜
3.葱姜切末,葱多一些比較好吃。
4.切好的薑末放入肉餡中,加入蠔油、生抽、胡椒粉、料酒。
5.朝一個方向攪打均勻。
6.加入葱末,在葱末上澆上香油,再次拌勻即成餡料。
7.麪糰醒好後在揉勻。
8.分成劑子。
9.將劑子揉圓擀成長方形麪皮
10.放入調好的豬肉餡抹平
11.像疊被子一樣右邊疊一下
12.另一邊也疊一下。
13.兩頭捏緊,再稍稍向兩邊抻一下,向上折起。
14.都做好後,餅鐺放食用油,將做好的褡褳火燒坯子在餅鐺裏碼放整齊。
15.一面煎成金黃色,翻煎另一面,煎成兩面金黃色即可出鍋。
一定要用小火煎,否則外面糊了,裏面還沒有熟。兩邊捏緊後,輕輕抻一下,餅皮會更薄更好吃。麪糰柔軟,比較沾手,可以在案板上抹些食用油。
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