美味嫩炒韭菜乾絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

嫩炒韭菜乾絲是一道十分美味又營養的素材，嫩炒韭菜乾絲可能對於喜歡吃辣或者肉類的人來説有一些清淡，但是自己在家中製作可以依據喜好添加一些佐料，達到自己喜歡的效果。這道菜食材簡單，製作過程也毫不復雜，即使忙碌也可以很快完成。

主料

香乾 ：3小塊
韭菜 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺

具體步驟

1.韭菜，香乾，沒有幾個錢

2.一塊香乾，平行桌面片成三片，要一定刀工，多練就行

3.片好後將三片組裝回去，變形金剛啊

4.然後開始切乾絲，1mm厚即可

5.切出的是這個樣子滴，小心放好，容易斷條的

6.韭菜也切好

7.乾絲入鍋焯水，快速焯

8.過涼水，都散

9.瀝水備用

10.熱鍋涼油

11.下入韭菜，迅速翻炒

12.下入鹽，味精，快速翻炒均勻

13.下入乾絲，切記，下入乾絲後棄用手勺，只可以顛勺，顛勺均勻即可

14.盛出裝盤，乾絲完整

烹飪技巧

兩個難點：1.切乾絲，要均勻，不能斷條。2.下入乾絲入鍋後不可用手勺，只能顛勺，反覆顛勺，直至均勻，這樣才能出完整的乾絲！