橙汁魚排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

龍利魚柳 ：2條
雞蛋 ：1個
麪粉 ：30
澱粉 ：30

輔料

濃縮橙汁 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：少許
白胡椒 ：適量
白蘭地 ：適量

具體步驟

1. 龍利魚柳解凍後洗淨，改刀切塊。

2. 雞蛋打散。麪粉加澱粉拌勻備用

3. 龍利魚塊加入鹽、白胡椒、白蘭地、雞蛋液抓勻，醃製一會兒。

4. 鍋內熱油，魚塊兩面粘上面粉澱粉，小火煎至兩面金黃，盛出裝入盆中。

5. 乾淨的鍋內加入適量水、濃縮橙汁、糖煮至濃稠。 淋在魚塊上即可。

烹飪技巧

麪粉和澱粉按1：1拌勻，這樣煎出來比較脆。我是用現成的濃縮橙汁，也可以用現榨的鮮橙汁，如果用鮮橙汁，記得刨下一些橙子皮加入，以增加橙味。不一定要用龍利魚柳，任何沒有刺的魚柳均可。鹽在醃製魚柳的時候加夠，調汁的時候就不用再加了。煎魚的時候要小火慢煎，不要着急翻面，等一面已經結實再翻，否則嫩嫩的魚肉會碎。