涮羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

切好的羊肉片 ：2斤
肥牛片 ：1斤
青蝦 ：1斤
蒿子稈 菠菜 生菜 白蘿蔔 藕 土豆 ：適量
豆腐 魚丸 ：適量

輔料

芝麻醬 醬豆腐（腐乳） 韭菜花 蝦油 ：適量
香菜 香葱 辣椒油 糖蒜 ：適量

具體步驟

1. 生菜 蒿子稈 菠菜洗淨

2. 土豆 藕 白蘿蔔去皮切片用水泡，以免氧化變色。

3. 金針菇去根洗淨 ，豆腐切厚片。

4. 香菜 香葱洗淨控水，

5. 香葱香菜切碎末。

6. 芝麻醬 腐乳 自制的韭菜花 蝦油調製火鍋小料。

7. 家樂雞粉調味用。

8. 麻醬用礦泉水懈開，少量加水，調至稀稠合適，加精鹽，家樂雞粉。

9. 幹辣椒剪成段，放在小碗內，色拉油燒熱，少量注入幹辣椒中，使幹辣椒炸透變成紫紅色，撒上熟芝麻。

10. 芝麻醬 腐乳 韭菜花 蝦油 香葱末 香菜末 辣椒油兑成小料。

11. 韭菜花根據自己的口味加。

12. 切好的羊肉片，最好選後腿肉。（放在冰箱裏冷凍外形差一點兒。

13. 洗淨的青蝦，鮮毛肚（照片沒照好）

14. 雞架鴨架熬好湯，加薑片 葱段 西紅柿厚片，開始涮了。

烹飪技巧

涮羊肉的關鍵：1羊肉選擇羊後腿肉最好。2小料麻醬選擇質量好的芝麻醬，香濃醇厚，韭菜花自己醃製無異味。3食材根據自己喜好選擇。