葛粉芋頭餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

餃子吃了很多種，但這種葛粉芋頭餃子，我相信對於大多數人來説都是很新奇的。獨特之處在於，這款餃子採用江西小芋頭、葛根粉作為原材料，用作餃子皮。煮熟後，餃子皮比較厚實，但依然彈牙勁道。餃子餡料充足，味道鮮美。真是一道很有特色的餃子。

主料

葛根粉 ：250g
小芋頭 ：250g
餃子餡 ：250g

輔料

香葱 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.先將小芋頭煮熟，建議用高壓鍋，這樣比較快，噴氣後2分鐘就可以了。

2.將煮熟的小芋頭用冷水衝一下，防止燙手，去皮。

3.將葛根粉和芋頭都倒入盆子中，進行和麪。注意：這裏是不能加水的，葛根粉一開始不要放太多，如果覺得揉好的麪糰還太濕的話，則繼續加葛根粉。

4.這是揉好的麪糰

5.捏餃子皮。這種餃子皮比麪粉餃子皮難很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小團揉成一個球形，再捏成中間一個小窩，如圖所示。不要擔心餃子皮不好看，煮熟後根本看不出來，嘿嘿......

6.事先準備好的餃子餡，這裏不用多説，建議：豬肉加大白菜。

7.包好的餃子，相比麪粉餃子而言，它並不美觀。

8.下鍋煮，要加至少3次涼水

9.出鍋，加入香葱、生薑、醬油等，即可享用了

10.餃子都很大，一碗只能裝4個，酒店的小碗只能裝2個！

烹飪技巧

葛粉芋頭餃的美味自不用説，但做法稍顯複雜，其實還有另外一道菜也是非常的美味，他就是葛粉芋頭丸子，其做法與餃子大體相同，但更簡單。前幾步都是一樣的，將麪糰揉成一個個小丸子，然後下鍋煮熟，放點瘦肉、油、鹽等等這樣就可以了，簡單吧，吃過一次，你一定會愛上的：葛根粉具有清涼降火、降三高、解酒護肝、美容養顏的功效，這是非常健康養身的美味哦！