「懶人版」千層餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
白芝麻 :適量
鹽 :適量
香葱 :2根
油 :適量
主料
麪粉 :500輔料
五香粉 :適量白芝麻 :適量
鹽 :適量
香葱 :2根
油 :適量
1.麪粉放入盆中,加入開水,邊加邊用筷子攪成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒40分鐘,中間揉上兩次,揉到麪糰光滑。
2.碗中加入麪粉80克、芝麻20g,五香粉5g,鹽10g,將加熱到冒煙後的100g花生油,稍微晾涼後倒入,攪拌均勻,即成油酥。
3.將麪糰擀成薄片,大概2mm左右,厚了層次不分明,薄了包上油酥後容易爛掉,刷一層油酥。
4.撒上芝麻和葱花。
5.開始疊羅漢,一層落一層。疊到最後剩一點麪皮包上之前的。關鍵提示(這樣能防止麪皮裏的油酥外漏)。
6.從一頭捲起,邊抻邊卷(這樣餅會更加的薄),麪糰再醒上10分鐘。
7.擀成餅狀。
8.電餅鐺預熱後加入適量油,想要酥脆就多加油,放入薄餅,煎至兩面金黃即可。
9.用手撕着吃。
◎油酥如果用豬油會更香,更脆。◎記得要在餅裏放些芝麻,吃起來特別香。
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