魚湯火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚湯火鍋香氣四溢，魚肉鮮嫩美味，口感潤滑，口齒留香，回味無窮，湯底濃厚，味道鮮甜，富含營養，可以自選的食材眾多，配上蘸料，更加可口。大夥兒一起吃火鍋很有氛圍，生活幸福愜意，是食客們的聚會優選。

主料

鯽魚 ：350g
圓菇 ：150g
牛肝菌 ：100g
油菜 ：100g
蝦條 ：100g
雞腿菇 ：150g
蘿蔔 ：200g
魚丸 ：150g
滑菇 ：150g
牛肉丸 ：150g

輔料

青蒜苗 ：適量
鹽 ：適量
芹菜 ：適量
色拉油 ：適量
香醋 ：適量
老抽 ：適量
豬油 ：適量
香菜 ：適量
耗油 ：適量
豉油 ：適量

具體步驟

1.鍋裏化開豬油，加入少許色拉油

2.8成熟熱油煎黃鯽魚兩面，加入老薑片

3.加入大半鍋開水大火煮開，轉小火煮15分鐘

4.加入鹽、胡椒麪、葱節

5.香辣蘸料製作：鍋裏放入適量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣醬、老抽、豉油、耗油、香醋、鹽炒香，最後加入青蒜苗段翻炒兩下，撒上香菜末即可

6.不辣的蘸料：將香菜末、芹菜末、鹽、蒜末、鹽、雞精混合後加入魚湯即可

7.先把耐煮的魚丸、蝦條、牛肉丸、圓菇、牛肝菌等放入，再涮燙易熟的羅布片、油菜等，最後煮銀絲面喝魚湯

烹飪技巧

鯽魚用豬油或有動物油的混合油煎制後，煮湯色澤奶白味道香濃