美味清湯魚火鍋的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

風味十足的火鍋是中國獨創的美食，而且它的歷史也很悠久。尤其是麻辣鮮香的魚火鍋更是讓人喜愛不已，搭配着一杯冰涼清爽的啤酒食用更是美妙無比。這是一場視覺和味覺的雙重享受，所以下面就給大家介紹一下清湯魚火鍋的做法，趕快行動起來試試吧。

主料

魚 ：300
金針菇 ：100

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
辣椒 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

魚的製作：把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻，要用手，拌到魚肉面上有黏粘得感覺就好。

湯料製作：把魚頭和魚骨用高壓鍋，放薑片，番茄片，葱兩根，乾花椒粒，沙蟲或乾貝粒煮至2 5分鐘，然後把湯裏面的料全倒掉。清湯完成。吃的時候在加香菜，葱段，薑片。喜歡吃藥膳的可以自己加。

烹飪技巧