橄欖油酥餅（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：600

輔料

橄欖油 ：140
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 麪粉 橄欖油

2. 油酥麪糰：200克麪粉，加100克左右橄欖油。

3. 和成軟麪糰，餳發20分鐘。

4. 油皮面團：400克麪粉，加40克橄欖油、白糖，適量温水，和成軟麪糰，餳發20分鐘。

5. 把油皮面團擀成圓餅。

6.放入油酥麪糰。

7. 像包包子一樣，將其包嚴

8. 然後輕輕將其擀成餅狀。

9. 從一頭捲起。捲成長條形狀的圓卷。

10. 均勻下劑。

11. 把面劑團圓、按扁。

12. 擀成5mm左右厚的圓餅。

13. 熱鍋，放入生坯，小火烙制。

14. 烙制生坯定型，翻面再烙。

15. 兩面都烙制定型，輕微焦黃，即可出鍋裝盤，上桌品味。

烹飪技巧

1、油酥麪糰和油皮面團的軟硬度的差別不宜太大，要基本一致才好。2、烙制時要用小火烙制，防止外糊裏生。